オクトモアを学ぶ！味や種類、おすすめの飲み方

オールアイラ産のヘビーピーテッドモルトを使い、史上最強のピーテッドウイスキーを謳う限界突破の一級品。それがオクトモア。

一説には人間の味覚が感知できるフェノール値を超えていると言われていますが、「煙すぎて味も何もわからん！」ということにはなりません。

まずはどのエディションでもいいので、ひとまず試していただきたいと思います。

そして、スモーキーなウイスキーが大好きな方ならば、きっと思うことでしょう。

「アレ？それほど煙くない」と。

そうです。

原酒の性質や熟成年数の若さもあると思いますが、「意外と甘く」感じるはずです。

アードベッグのスーパーノヴァ（100ppm）とかのほうが全然煙く感じると思います。不思議なもんですね。

ボディの重量感や複層的に重なり合うフレーバーの妙がそのスモーキーさの厚みを作っているのだと思いますが、オクトモアは強い燻煙香はあるものの、それを抜けた後の世界はフルーティーで、甘いバニラや麦の大海原が広がっているのです。

飲み方ストレートかトワイスアップをおすすめします。お水を何滴か加えるとフルーティーさが開くタイプのものもあるので、加水用のお水もお忘れなく。

オクトモアには、ムッキムキのイカツイ髭のおじさまが、実は非常にしおらしい乙女の心を持っていたみたいなインパクトがあります。

12シリーズの基準となる21.1は2014年収穫の大麦を使用し、2015年に蒸留。

原料の大麦はスコットランド産のスコティッシュバーレイ「コンチェルト種」を100%。

ファーストフィルのアメリカンオーク樽で全期間をアイラ島にて熟成しています。

熟成期間は5年、今回樽の出元が公開されておりませんでしたが、恐らくはジムビーム、ヘヴンヒル、バッファロートレース、ジャックダニエルから仕入れた1stフィルのアメリカンオークで熟成が行われていると思われます。

フェノール値は130.8ppm、アルコール度数は59.9%とやはり分厚い仕様。

オフィシャルコメントには、ただピーティーであるだけではなく、複雑かつ豊かなフレーバーを感じられるよう仕上げているとあり、今までオクトモアにピートの強さを期待して飲んできた人々にとって、新しいウイスキーの入り口になり得るでしょう。

「.2」シリーズが日本国内で初の数量限定発売。国内は未定です。なかなか入ってこないので、個人輸入になっちゃうかな～。

原料の大麦はスコットランド産のスコティッシュバーレイ「コンチェルト種」の大麦を100%。

大麦の収穫が2014年、蒸溜が2015年の5年ものとなります。

カスクストレングスでアルコール度数は度57.3％、フェノール値は129.7ppmとなります。

構成される原酒は50%が1stフィルのバーボン樽、残りの50%が2ndフィルのバーボン樽で熟成された原酒。2種類の原酒をブレンドし、さらに蜂蜜のような香りを持つ極甘口の「フレンチ・ソーテルヌワイン」を払い出したばかりの1stフィルのワイン樽で18か月の間、後熟させ仕上げたボトルです。

2014年にアイリーン農場で収穫されたコンチェルト種大麦を使用し、2015年に蒸留しました。

フェノール値は118.1ppm、アルコール度数は62.1％。

熟成期間は5年、構成される原酒は75%が1stフィルのバーボン樽、25%が1stフィルのペドロ・ヒメネスシェリーのソレラ樽で熟成された原酒がブレンドされています。

大麦の生育地の差が生み出すフレーバーの違い、単一年のオクトモアの風味が楽しめる、大人気の『.3』アイラバーレイシリーズの1本です。

11シリーズの基準となる11.1は2013年収穫の大麦を使用し、2014年に蒸留。

ファーストフィルのアメリカンオーク樽で5年熟成しています。

熟成期間は5年、樽はジムビーム、ヘヴンヒル、バッファロートレース、ジャックダニエルから仕入れた1stフィルのアメリカンオーク。

フェノール値は139.6ppm、アルコール度数は59.4%と「edition 10.1」に比べても分厚い仕様。30,000本の限定生産です。

こちらは免税店限定でリリースされたボトル。こちらは国内では扱いがないボトル。バーで飲めれば御の字。好きな人は個人輸入で。

原料の大麦はスコットランド産のスコティシュバーレイを100%。

大麦の収穫が2013年、蒸溜が2014年の5年ものとなります。

カスクストレングスでアルコール度数は度58.6％、フェノール値は139.6ppmとなります。

構成される原酒は75%が1stフィルのバーボン樽、25%が「ボルドー5大シャトー」を擁するポイヤック村のワイン樽で熟成された原酒。2種類の原酒をブレンドし、さらに力強く香り高いワインが生み出されるサン・ジュリアン村のワイン樽で後熟させ仕上げたボトルです。

2013年にアイリーン農場で収穫されたコンチェルト種大麦を使用し、2014年に蒸留しました。

フェノール値は194ppm、アルコール度数 61.7％。

熟成期間は5年、樽はジムビーム、ヘヴンヒル、バッファロートレース、ジャックダニエルから仕入れた1stフィルのアメリカンオーク。

大麦の生育地の差が生み出すフレーバーの違いが楽しめる、大人気の『.3』アイラバーレイシリーズの1本です。

記念すべきオクトモア第一号。

2002年10月に蒸溜、ボトリングは2008年の12月。5年熟成でアルコール度数は63.5%。

6000本限定での販売でした。

編集部未飲です。一説にはやや青っぽいセロリのようなアロマもあるとか。

熟成は５年で、アルコール度数は62.5％にてボトリングされています。

フェノール値はモルティング時点で140ppm、ボトリング時点で77.5ppmあります。

香りは強烈なヨード&スモーキー。

焦がした昆布のような香り。まるで磯の香る海岸沿いで行うバーベキューのよう。

口に含むと磯の香りが大爆発。

しかしそれだけでなく、後からしっかりとしたバニラの甘みとオイリー、ナッティが続きます。

ラベルに書いてある

｢The most heavily peated whisky in the world.｣（世界で一番ピーティなウイスキー－）という文字がピートの強さへの自信を表しています。

こちらはオクトモアのファーストヴィンテージとなる2002年、2003年のスピリッツをフレッシュバーボンの樽で熟成、その後シャトーペトリュスの樽に移し、後熟したボトルです。

フェノール値は140ppm。

香りは強いスモークとヨード、オーキーでバニラ、バターキャンディ、塩キャラメル、レーズンを感じます。

口に含むと磯とスモーキーの香りが膨らみ、後から塩バニラアイス、キャラメル、ビターオレンジ、トフィ、後半にレーズン様のフルーティが訪れます。

奥からベリーも感じられる、スモーキーかつフルーティな一本に仕上がっています。

世界で最も高値で取引されるといわれるペトリュスの樽にと世界一ピーティなモルトとのマリアージュを堪能できるボトルです。

06.1は167PPM。

こちらはスコットランド産の大麦を100％使用して作られたスピリッツをアメリカンオークのバーボン樽で5年熟成、加水無しでボトリングしたもの。

フェノール値は167ppmとなります。

香りはスモークと磯のヨード。しかし思っていたよりは弱い印象です。奥にはレモンやオレンジの柑橘類。そしてバニラのアロマ。

味わいは最初に焦がした海藻のようなアタックから、穀物とバニラの甘み、バタースコッチ、同時にライムや洋ナシのフルーティも感じられます。

オーキーでスパイシー。コーヒーの後味。

スモーキーさはアードベッグよりも感じられません。最もピートの弱いオクトモアのひとつだと思います。

加水で甘味が増します。

こちらは蒸溜所から1マイル離れたオクトモアファーム内のジェームス・ブラウン農場で栽培された大麦を100%使用して作られたオクトモア。

この06.3のアイラバーレイはオクトモア史上最も評価が高いと思われます。

フェノール値は258ppmと数値上はかなり強烈。

香り厚みと重量感がありながらもなめらかなスモーキーフレーバー。

続いてバター、干し草、赤いリンゴ、バニラの甘い香り。コーヒーやダークチョコレートのビターでスウィートな風味を感じます。

味わいは強烈なスモークが訪れた後、クリーミーで甘いモルト感が支配します。ハチミツをかけたパンケーキ、焦がしたアップルタルト。

イチジクとチョコレート、スモークしたハム。ハーバルでスパイシーな印象もあり、ペッパーや甘草、アニスの風味。

加水することにより、ハーブの香りが開き華やかさが加わります。

こちらはアメリカンオークのバーボン樽にて5年熟成させたフルボディのオクトモア。

フェノール値は208ppm。

非常にボディが重いため、じっくりゆっくり飲むことをおすすめします。

5年熟成とは思えないほどに、フルボディで旨味が詰まったウイスキーです。

香りはエステリーで特有のスモークとヨード、青リンゴのフルーティさ。07.1よりは煙くありません。

味わいは粘性を感じるくらいのフルボディ。塩キャラメルと濃厚なバニラアイス。

強烈な燻煙香が抜けるとカラメル、シンナー様の風味も感じられ、時間が経つとパイナップルやライム、グレープフルーツのフルーティさを感じ取れるようになります。

長い余韻を楽しめる充実したボトルです。

最後の〆にスモーキーで満足度の高い一本を飲みたい時に。

原料となる大麦はスコティシュバーレイ、スコットランド産。

2008年に蒸溜し8年熟成させたものとなります。

フェノール値は167ppm。

使用樽は全てファーストフィルのバーボン樽。

バッファロートレースやフォアローゼス、ヘヴンヒル、等の空き樽が使われているそうです。カスクストレングス、アルコール度数59.3％にてボトリングされています。

封開けはかなり固く、相当オイリーです。

香りは心地よい燻煙香からはちみつをかけたバニラ、奥にはレモンとオレンジの新鮮柑橘類。すこしオーク材を焦がしたような鼻抜け。

味は強い潮風味。エッジの際立ったブラックペッパーのスパイシーさがあります。溶けたバターシュガーから、少し野菜っぽい印象。青りんごも。

余韻にグリーンハーブ、そしてうっすらとスモークが残ります。

明るくてシャープな印象があるので、開封後しばらく放置して開くのを待った方が日本人の舌には合うかもしれません。加水はやめたほうがいいでしょう。

こちらは免税店限定でリリースされたボトル。

原料の大麦はスコットランド産のスコティシュバーレイを100%。

大麦の収穫が2007年、蒸溜が2008年の8年ものとなります。

カスクストレングスでアルコール度数は度58.4％、フェノール値は167ppmとなります。

かなり冒険した作品で、熟成方法は3つの異なるワイン樽で6年熟成させ、その後2年間イタリアのアマローネワイン樽で後熟させ仕上げたボトルです。

香りはやや湿った木を燃やしたようなスモーキーさ。ミルクチョコレートとブラックベリーのアロマが強く、ちょっとカレー（ガラムマサラ？）っぽい匂いもします。

味はスモークの後、赤と黒のベリー、塩キャラメル、まだ熟れてない桃。煙の印象は薄く、オクトモアの中ではフレッシュなピート香。

フィニッシュはスパイシー、灰や煙の中にブラックベリー、ジンジャー、ブルーベリーを感じます。

人気の高いアイラバーレイ。

原料の大麦はアイラ島オクトモアファームで2010年に収穫されたもので2011年蒸溜の5年物。

フェノール値はオクトモアでも最大の309ppm(正確には309.1ppm)となり、この数値は未だ塗り替えられていません。

熟成樽は

56％がファーストフィルのバーボン樽

44％はポイヤックやヴァントゥー、ローヌ、バーガンディワインの樽を使用しています。

香りはトーストしたパン、新鮮なホヤを思わせる潮気、磯の香り。遠くの方に塩漬けの肉、チョリソーなどの肉感。

後半にはオークやバニラの甘やかな香り、ダークチョコレートのビター、そしてマンゴーやドライアプリコットのフルーツを感じます。

口当たりはフルボディ、オイリーで口内に入った瞬間スモークとヨードが膨らみ、奥から黒胡椒のスパイシーさが訪れます。

中間はハーバルでスパイシー。ミントやグリーンハーブのイメージからバニラやカラメル、ベイクドオレンジ、ダークチョコレートと展開。

ベリーやカスタードも潜んでおり、複雑でいて甘やか。繊細ですが個性あるモルティさを感じます。

アルコール度数が61.2％、リリース数は18,000本、カスクストレングスにてボトリングされています。

こちらは原料にスコットランド産のスコティシュバーレイを100%使用。

大麦の収穫が2008年、蒸溜が2009年に行われた8年となります。

フェノール値は170ppm。

ヴァージンオークカスクで8年熟成させた原酒が20%、バーボンバレルで8年熟成した後ヴァージンオークカスクでフィニッシュした原酒80%となります。

香りはかなり控えめのスモーク。ハチミツ、バナナ、マンゴーなどの南国フルーツ、ちょっと焦げたポップコーン。

味わいはハチミツの滑らかな甘み、ココナッツ、オーキー、僅かにレモンピール。

加水するとかすかなミントやユーカリのメントール。そしてシナモンなどのスパイスを感じ取ることができます。

カスクストレングスにてボトリングされておりアルコール度数は58.7% 。

全世界12,000本限定リリースとなります。

原料となる大麦は全てスコットランド産のコンチェルト種。

こちらは全期間ファーストフィル・アメリカンオーク樽で5年熟成させて作られたボトルです。

使用しておるアメリカンオーク樽は

• ジムビーム51％
• ジャックダニエル26％
• クレアモント15％
• オールド・グランダッド8％

という比率となります。

麦芽は2011年に収穫したもので、2012年に蒸溜。

アルコール度数は59.1%、フェノール値156PPM、世界42,000本の限定リリースとなります。

香りは温かさを感じる力強いスモーキー。オーク、バニラ、仄かにコンデンスミルク。

味わいはスモーク香が口いっぱいに広まり、それが引いてきた頃ナッツ、ファッジ、オレンジ、ココナッツ、僅かですがグレープフルーツの皮のような柑橘系も感じます。

余韻はオーキーさとピートが長く続き、終わらない海辺のバーベキューを彷彿させます。

こちらは原料となる大麦をオクトモア農場にあるアイリーンフィールドで育ったコンチェルト種のみを使用して造られたもの。

大麦の収穫は2011年秋、2012年に蒸溜を行い全期間アメリカンウイスキー樽とフレンチワイン樽で熟成して造られました。

使用されている樽は

• ファーストフィルアメリカンウイスキー樽25%
• セカンドフィルのバーボン樽10%
• サードフィルのヴァージンオーク樽25%
• セカンドフィルのフレンチワイン樽（リヴザルト20%、シラー20%）

これらで熟成した原酒をヴァッティングして造られています。

樽の種類は多いものの、セカンドフィルを多く用いることで樽の影響を抑え、やや低めの133ppmというフェノール値に仕上げることにより、アイラ育ちの大麦のフレーバーを引き立たせています。

6.3や8.3を通って来た方には少し物足りない香りではないでしょうか。

たき火のような温かみのあるスモーキーさ、焼いたばかりのトースト。紅茶クッキー、フルーツ缶詰のシロップ、レモンピール。

味わいは柔らかなスモークが鼻腔を満たした後、紅茶クッキーの香ばしい甘み、洋ナシ、ピーチパイ、豆乳の粉っぽさが訪れます。

余韻はオークの樽の良い香り、焚き火のようなスモーキーが長く続きます。

ついにオクトモアも10シリーズまできました。

10シリーズの基準となる10.1は2012年収穫の大麦を使用し、2013年に蒸留。

ファーストフィルのアメリカンオーク樽で5年熟成しています。

使用している樽はジムビーム、ヘヴンヒル、バッファロートレース、ジャックダニエルなど。

フェノール値は107ppm、アルコール度数は59.8%と相変わらずの分厚い仕様。42,000本の限定生産です。

香りはドライで青々しく、未成熟なリンゴやキャベツのような野菜類の匂いが漂います。続いてオクトモアらしい少し粉っぽいバニラとキャラメル、燻製香はやや薄い印象。

味わいはパワフルで温かく、ホワイトペッパーとプラム。アルガンオイルのようにオイリーで、大麦糖（キャンディ）の甘みの内側から海辺のたき火。貝、磯の風味。

後半は少し焦げたキャラメルの風味、クリーミーでまとわりつくようなスモーキーさが長く残ります。

オクトモアの素直なところが出ているというか、そこまで難解でないわかりやすいボトルと言えそうです。

フィニッシュ後もスモーキーさは続きますが、余韻は短い印象です。

こちらは免税店限定でリリースされたボトル。国内でも通販で売っているところがあります。

原料の大麦はスコットランド産のスコティシュバーレイを100%。

大麦の収穫が2009年、蒸溜が2010年の8年もの。カスクストレングスでアルコール度数は度56.9％、フェノール値は167ppm。

始めの4年間は1stフィルのバーボン樽で熟成させ、その後4年間ソーテルヌワイン樽で後熟させ仕上げたボトルです。

ネクタリンやパッションフルーツなどのトロピカルと、オクトモアらしい甘やかなスモーキーさが調和しています。

大人気の『.3』アイラバーレイシリーズ。

2012年にジェームズ・ブラウン氏の農場で収穫されたコンチェルト種大麦を使用し、2013年に蒸溜しました。

フェノール値は114ppm、アルコール度数 61.3％。

熟成期間は6年、樽は上記10.1と同じ種類のアメリカンオーク樽。

熟成場所も第16貯蔵庫で10.1と隣り合う場所ということから、両者のフレーバーの違いは大麦の生育地の差ということになります。

香りはスモーキーさの中に、柑橘系、レモン、ミント、スモーキーなパイナップル。

味わいはバニラと白ブドウ、やや青いバナナ。ライムとマジパン。ピーティでハーバルな印象で植物っぽさ、土っぽさが強いです。

フィニッシュにはヨウ素、岩塩、少しのタール。残り香は心地よいバニラ。

9.3のほうが個性的だった気がしますが、こちらも複雑で美味しいです。フィニッシュが少しネガティブに感じる人はいるかもしれません。

少量加水するとフレーバーを分解でき、明らかによくなります。

2001年の蒸留所再開から10周年を記念して2012年に発売した「10年ファースト・エディション」。

その後再販されたのがこの第2弾「セカンド・エディション」。2019年7月には「サード・エディション」も発売されています。

セカンド・エディションは、ブルックラディ蒸留所の哲学の一つである”We believe Challenging Convention(私たちは既成概念への挑戦が重要だと信じている)”を体現すべく、 新たにヘッド・ディスティラーとなったアダム・ハネットがつくり上げました。

2006年蒸留、2016年ボトリングの10年熟成、すべての期間アイラ島で熟成、フェノール値167ppm、ノン・チルフィルター、無着色。シングルヴィンテージのスペシャルシリーズです。

かなり強い潮を感じさせるアロマで、レモン、ライム、麦芽糖。ピーティさは抑えられておりとてもまろやかで穏やか。バランスが良い。

味わいはオイリーでフレッシュ。マスカットや白ワインといった明るい甘さ。干し草と麦芽糖、土っぽいピーティーさの中に少しレザーバッグのようなイメージ。

終盤はフルーティーでホワイトペッパーのスパイス。スモーキーさがダラダラと残るわけでもなくココナッツとバニラの甘い風味が長く続きます。

オクトモアシリーズが好きな方にはぜひ感じてもらいたい味わいです。