新潟の名酒「八海山」で知られる八海醸造が、ついに初のウイスキーをリリースします。
発売されるのは、米を主原料としたライスグレーンウイスキー「Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025 LIMITED」。
抽選販売でのリリースとなり、2025年4月1日から数量限定での出荷が始まります。
妥協なきものづくりが生んだ、8年熟成のライスウイスキー
新商品は、八海醸造が手がける「深沢原蒸溜所」（新潟県南魚沼市）で造られたもの。
仕込み水には、清らかでやわらかな口当たりが特徴の「雷電様の清水」を使用。
さらに、清酒酵母を用いて発酵を行い、伝統的なウイスキー製法に基づきつつも、日本酒蔵らしい独自のアプローチでつくられています。
じっくりと8年間熟成されたこのウイスキーは、世界でも類を見ない「ライスグレーンウイスキー」として、他にない個性を持っています。
魚沼8年の香り・味わい
色：澄んだ琥珀色
香り：柑橘のニュアンスから始まり、バニラやチョコレートを思わせる甘やかな香りへ
味わい：米由来のやさしい甘さに、ドライフルーツの凝縮感、ナツメグ系のスパイス感、最後にほろ苦いカラメルの余韻
まさに、米と時間が生んだ繊細で奥深い味わいです。
製品情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025 LIMITED |
| タイプ | グレーンウイスキー（ライスウイスキー） |
| 原材料 | 米（国産）、麦芽 |
| アルコール分 | 52% |
| 内容量 | 700ml |
| 樽種 | 非公開 |
| 小売価格 | 税込13,200円 |
| 発売形式 | 抽選販売（公式サイトにて受付） |
| 抽選期間 | 2025年3月28日（金）9時〜4月9日（水）9時 |
| 今後の販売 | 2025年7月、10月、2026年1月にも抽選販売を予定 |
応募ページ：ec-hakkaisan.com
八海山の蒸溜所と挑戦
深沢原蒸溜所（新潟県南魚沼市）
日本酒、焼酎、ジン、そして今回のウイスキーと、幅広い酒造りに取り組む八海醸造。
その中心的な拠点が、複合観光施設「魚沼の里」に併設された深沢原蒸溜所です。
2005年から米焼酎を製造し、2016年にはウイスキーの製造免許を取得。米を主原料とする蒸留酒を通じて、日本らしい個性を活かしたウイスキーづくりに挑戦してきました。
ニセコ蒸溜所との将来的なブレンデッド構想も
八海山グループのもう一つの蒸溜所が、北海道・ニセコにある「ニセコ蒸溜所」。2021年から本格稼働しており、モルトウイスキーとクラフトジン「ohoro GIN」を製造しています。将来的には、今回のライスウイスキーとニセコ産モルトのブレンデッドウイスキーの展開も見据えており、今後の製品展開にも注目が集まります。
日本酒蔵ならではの知見と精神で造られた「Hakkaisan ライスウイスキー」。ただの“変わり種”ではなく、本物であることを証明できるか見ものですね。
ウイスキーの未来に、またひとつ楽しみが増えました。
