ロンドン西部のビンバー蒸溜所（Bimber Distillery）が、創業以来初となる年数表記ウイスキーをリリースしました。
今回のリリースは、クラフトウイスキー業界で注目を集める同蒸溜所の実力を証明するとともに、これまでの歩みを象徴する特別な節目となっています。
ビンバー蒸溜所とは？
日本ではあまり馴染みのない蒸溜所ではあるのですが、100％ハンドメイドのロンドンウイスキーメーカーです。
ビンバー蒸溜所は、2015年にポーランド出身のダリウス・プルシュコフスキ氏によって設立されました。「ビンバー」という名前はポーランド語で「密造酒」を意味し、伝統的なスピリッツ文化へのオマージュを込めています。創業者のダリウス氏は、祖父が営んでいた蒸溜所での経験から、スピリッツ作りに情熱を抱きました。
ロンドンという都市部でウイスキーを生産するという挑戦的な環境下で、ビンバー蒸溜所は「土壌からボトルまで」をモットーに、一貫した品質管理とクラフトマンシップを追求してきました。
同蒸溜所では、自社契約農家から調達した英国産の大麦を使用し、ウォーミンスター製麦所で伝統的な製麦を行っています。また、オープントップの発酵槽や直接加熱式の銅製ポットスチルを用い、昔ながらの製造手法を守っています。
設立からわずか数年で、ビンバーはその卓越した品質と独自の風味でウイスキー愛好家の注目を集め、世界的な評価を獲得しています。
年数表記ウイスキーが持つ特別な意味
今回リリースされたのは、以下の2種類の年数表記ウイスキーです：
ハーモニー・オブ・エイト（Harmony of Eight）
- アルコール度数: 50%
- 本数: 1,900本限定
- 価格: 130ポンド（約22,000円）
- 販売開始日: 2024年12月5日
8年 シングルカスク・エディション（8 Year Old – Single Cask Edition）
- 本数: 268本限定
- 価格: 160ポンド（約27,000円）
- 販売開始日: 2024年12月4日、会員限定
製造へのこだわり
これらのウイスキーは、契約農場から収穫された英国産大麦を使用し、ウォーミンスター製麦所で伝統的に製麦されました。
発酵にはオープントップ発酵槽を用い、7日間の長期間発酵で深い味わいを引き出しています。蒸溜には直接加熱式の銅製ポットスチルを使用し、手作業で丁寧に作られました。
特に「ハーモニー・オブ・エイト」は、ビンバー蒸溜所の8年間の歴史と進化を凝縮した特別なボトルです。この名前には、8年にわたる情熱と挑戦、そしてこれからの可能性への期待が込められています。
ビンバー蒸溜所の未来
ビンバー蒸溜所のディレクター、エウェリナ・フルシュチック氏は次のように語っています：
「私たちの初の年数表記ウイスキーは、単なる時間の証明ではなく、歩んできた道のりや克服してきた挑戦、そしてビンバーの明るい未来を象徴しています。」
ビンバーは今後も、伝統と革新を融合させたウイスキー作りに取り組むとともに、新たな愛好家を魅了する製品を展開していく予定のようです。
日本でも手に入るといいなぁ。
