【本坊酒造】草野氏×【久住蒸溜所】武石氏、若きつくり手が語る90分

毎回ジャパニーズウイスキーのつくり手をゲストに、オンライン対談を行っているCELLARR SALON（セラーサロン）。

7月21日に開催される第25回のテーマは「若手のつくり手たちの声 」。

ジャパニーズウイスキーの次世代を担う、二名の蒸溜家が登壇します。

ゲストは

草野辰朗氏（本坊酒造株式会社チーフディスティリングマネージャー）
武石裕氏（有限会社津崎商事／久住蒸溜所ウイスキー製造責任者）
サプライズゲスト

今回は、これからのジャパニーズウイスキーの未来を牽引する若手つくり手のお二人をお招きし、ウイスキーへの想いについて、以下テーマに沿って、ざっくばらんに語り合います。

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本坊の草野さん、久住の武石さん、共にとても情熱あるつくり手です。30代のつくり手が、今後30年先を見据えた味わいづくりとはどんなものか、聞いてみたいですね。

登壇ゲスト

草野辰朗

2013年（平成25年）4月本坊酒造(株)入社、マルス信州蒸溜所に勤務。ウイスキー原酒の製造業務に携わる。2016年(平成28年)6月、マルス津貫蒸溜所へ赴任。マルス津貫蒸溜所ウイスキー製造責任者として原酒製造、ウイスキーのブレンドに携わる。
2021年（令和3年）8月より、マルスウイスキーのチーフディスティリングマネージャーとなり現在に至る。（2021年10月3日現在）

・ウイスキー文化研究所認定ウイスキーエキスパート

本人コメント

ウイスキー製造に携わってまだ8年と日は短いですが、これまで先人の方々が築いてこられたマルスウイスキーのブランドイメージを維持していきたいです。
また、ウイスキー造りに専念できていることに感謝しながら、ジャパニーズウイスキーの益々の発展に貢献していきたいと思っています。

武石裕

新卒で入社したIT企業での営業職を経て、2018年、有限会社津崎商事へ入社。酒販業務およびウイスキー蒸溜所の立ち上げ業務に携わる。
本坊酒造株式会社津貫蒸溜所、株式会社ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所での製造研修を経験し、2021年2月、久住蒸溜所の稼働開始から原酒製造業務に従事する。

本人コメント

経験のないゼロの状態からウイスキー製造をスタートするという大きな挑戦をさせていただいています。多くの方々にご支援いただいてウイスキー製造が始められたことに感謝して、良い原酒をつくり続けていきたいです。そして先輩方が積み上げてきたジャパニーズウイスキーの評価や実績を落とすことなく、多くのウイスキーファンに愛される蒸溜所を目指して努力したいと思います。