噂のGOTOGIN（ゴトジン）を製造する五島つばき蒸溜所、鬼頭氏が登場！ニッカ佐久間氏と対談

毎回ジャパニーズウイスキーのつくり手をゲストに、オンライン対談を行っているCELLARR SALON（セラーサロン）。

3月24日に開催される第22回のテーマは「酒が育む文化と、世代間交流について 」。

これまでのお酒文化と、それを支えている環境を鑑みた上で、各世代でのお酒の楽しみ方、交わり方を探ります。

ゲストは2か月連続の登場となる元ニッカの佐久間氏。そして、2022年キリンビールを退職後、五島つばき蒸溜所で「GOTOGIN」を製造する、鬼頭英明氏です。

佐久間正氏（元ニッカウヰスキー株式会社シニアチーフブレンダー）
鬼頭英明氏（五島つばき蒸溜所取締役・元キリンビールチーフブレンダー）

鬼頭さんのキリンビールでの経験や、酒づくりへの想いをお聞きし、佐久間さんと共に「酒」「酒業界」について考察する90分です。

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群雄割拠のジャパニーズジン業界で、すい星のごとく現れた「GOTOGIN」。現在では、即売必死の人気商品になりましたね。その仕掛け人の鬼頭さんに、ニッカ佐久間氏が切り込みます。

鬼頭さんについてはこの辺りが参考になります。

第22回の登壇ゲスト

佐久間正

1982年、ニッカウヰスキー株式会社入社。

生産部の欧州事務所所長や生産管理・原材料グループのリーダーを経て2010年に栃木工場長。

12年からブレンダー室長チーフブレンダー。2020年3月に定年退職し、顧問・シニアチーフブレンダーを経て、今に至る。

本人コメント

この10年ほどの短い時間で日本国内に数多くのウイスキー蒸溜所が生まれました。製造者の皆が高い志を持ち、品質の高いウイスキーが造られることで、新しい日本のウイスキーの歴史が刻まれていけばこれほどうれしいことはありません。そういった挑戦を少しでも支援することができればよいと思います。

鬼頭英明

1989年　キリン・シーグラム株式会社入社
同年御殿場工場ブレンダーを担当
1991年　カリフォルニア大学デービス校留学（ワイン）
1993年　マーケティング部新商品開発グループ（マーケティング）
1995年　新製品開発グループ（中味開発）
2005年　キリンビール株式会社へ転籍　※業務変わらず
2009年　チーフブレンダー
2014年　キリン株式会社R&D本部酒類技術研究所（RTD研究）
2018年　キリンホールディングス株式会社ワイン技術研究所（ウイスキー、焼酎研究）
2019年　チーフブレンダー（復帰）
2021年　キリンビール株式会社退社
2022年　株式会社五島つばき蒸溜所を設立し、取締役に就任
現在に至る

【開発商品（一例）】

エバモア21年, ボストンクラブ淡麗原酒, キリンホットワイン（長野オリンピック協賛商品）,
富士御殿場蒸溜所シングルモルト15年 ※ウイスキーマガジン社カテゴリーベスト賞,富士山麓, 富士山麓シングルモルト18年, キリンチューハイ氷結（初代）※ヒット商品番付,麦焼酎ピュアブルー,　キリンチューハイビターズ, キリンフリー ※ヒット商品番付, 杏露酒シリーズなど

本人コメント

日本の多くのクラフトディスティラーは、ウイスキーを造りたいという熱意があります。一方、経験とノウハウが足りないところに課題意識があり、CELLARRの活動に共感しました。育てて頂いたメーカーの秘匿情報は伝承できませんが、CELLARRの取り組みを応援します。
オールジャパンでクラフトジャパニーズウイスキー、スピリッツの香味品質を向上させ、世界の中で日本製品に対する付加価値を維持向上させる必要があると考えています。一方、今は立ち上げた会社が多忙で、対応が限定されているのが課題です。
いま現在、香味品質の高いウイスキーができているクラフト蒸溜所も、原理原則に則った永続性が必要で、知見の取得、共有、積み重ねで、コンスタントに狙った香味品質の原酒（製品）ができるようになる事が重要です。多種の和洋酒の開発製造に関わってきた数少ない洋酒メーカー出身者として、最新の知見も交えながら日本のクラフトウイスキー・ジンの香味品質の底上げに寄与したいと考えています。