2015年から数々のスペシャルなウイスキーボトルオークションを展開してきたWHISKY HAMMER。
日本のウイスキー愛好家達もお世話になっている例のサイトです。
その創設者が新しいインディペンデント・ボトラーズ・ブランド「ハルシオン・スピリッツ」を立ち上げました。
記念すべき第一弾ボトルはHalcyon Spirits Macallan 30 Year Old (49.8% ABV)。
1993年に蒸溜された真っ赤r南尾シングルカスクシングルモルトスコッチウイスキーで、ファーストフィルのシェリーカスクで熟成されています。
ハルシオン・スピリッツ
ハルシオン・スピリッツはアバディーンシャーを拠点とする独立系ボトリングブランド。
ダニエルとクレイグのミルン兄弟によって創業されました。彼らは、世界的なオークションプラットフォーム「Whisky Hammer」とウイスキーネットリテーラー「Still Spirit」を共同設立した人物でもあります。
ミルン兄弟は、スコットランドの最も人気のある蒸溜所のウイスキーを安全に貯蔵、熟成、瓶詰めするために、2000樽以上を収容する最新式の樽倉庫を完成させ、ハルシオンスピリッツを立ち上げました。
今回の発売について、ハルシオン・スピリッツの共同創業者兼マネージングディレクターであるダニエル・ミルン氏は、次のようにコメントしています
「私たち自身、ウイスキー愛好家として、素晴らしいウイスキーを見つけ、他の人々と共有することを目標としています。
“ハルシオン”という名前には、お客様に喜びや懐かしさを感じていただけるような、特別なウイスキーをボトリングすることへの私たちのこだわりが凝縮されています。
また、この名前は、祖父が乗っていた漁船「ハルシオンBF187」に敬意を表しており、私たち家族にとって深い意味があります。」
ハルシオン・スピリッツ マッカラン30年
香りはプルーン、デーツ、イチジク、レーズン、そしてオレンジの皮のマーマレード。
中間から糖蜜のシロップ、バニラ、クローブ、ブラックペッパーのアロマ。鼻抜けにはアニス、リコリス、パイナップル、マンゴー、磨き上げたアンティークオークの香りが感じられるといいます。
その後、スパニッシュオークの渋み、クローブ、ジンジャー、ナツメグ、シナモン、甘いトレジャクル、バニラトフィー、ファッジの香りが口中に広がります。
238本限定の「ハルシオン・スピリッツ マッカラン30年」は、今月末にハルシオンスピリッツのウェブサイトから、希望小売価格2,950ポンドで発売予定です。
