イスラエル・テルアビブにある「THE M&H蒸留所」。
2012年に設立され、2014年に蒸留を開始し日本ではサイズ酒販が輸入販売しています。
新興蒸溜所特有のピーキーさがなく、まろやかで穏やかなバニラの味わい、軽やかなボディがうけ、日本でもひっそりと人気の商品。
バスカーとかグレングラントアルボラリスに隠れてはいますが、価格もお安く、コストパフォーマンスの高いボトルですね。
今回APEX Black Craftシリーズは、特別な樽で熟成された4つのシングルカスクボトリング
- フォーティファイド赤ワインカスク（酒精強化赤ワインカスク）
- ルビーフォーティファイド赤ワインカスク（ルビー酒精強化赤ワインカスク）
- STRカスク
- PXシェリー
を発売します。
ドイツ市場で各89.9ユーロで発売。
日本円で13000円くらいなのでM&Hとしては高級品ですね。
フォーティファイド赤ワインカスク（酒精強化赤ワインカスク）
地元クラフトワイナリーのセラーから厳選された2018年のフォーティファイドレッドワインカスクで完全に熟成されたシングルモルトウイスキーです。
以前はポートスタイルの赤ワインを熟成させるために使用されていたこのカスクは、ラズベリーやナツメグなどのウイスキーの格別なフレーバーに加え、生かしたタバコの葉や優しい海藻、ホワイトチョコレートなどのアロマを付与します。
フィニッシュは長く、ジャスミンやカルダモンティーの香りが漂う土の香りがします。
ルビーフォーティファイド赤ワインカスク（ルビー酒精強化赤ワインカスク）
ルビーフォーティファイドイスラエルレッドワインを熟成させるために使用されていたカスクで熟成させたシングルモルトウイスキー。
焼いたレッドアップルの香りに、贅沢なソフトチャーとオールスパイスの香りが広がります。
このエディションは、挽きたてのホワイトペッパー、ダークチョコレート、シーソルトプラリネの味わいで締めくくられています。
STRカスク
M&H蒸溜所の故ジム・スワン博士が開発した唯一無二のSTRカスク（Shaved, Toasted, and Re-Charred Cask）で熟成したシングルモルトウイスキー。
この樽は、バニラカスタードの風味、オレンジの皮の香り、そしてカモミールティーの風味をウイスキーに与えます。焦がしたオークの風味の後に、ココアバターとブラックペッパーのフィニッシュが続きます。
PXシェリー
スペインのヘレスから運ばれてきました。樽は以前、M&H蒸留所のために特別に作られたペドロヒメネスシェリー熟成用の樽をスペインのヘレスから輸入。
シェリーバットの熟成で56.9％でボトリング。砕いたクローブを散りばめた砂糖漬けのブラック チェリーの香りを引き出します。
エイペックスブラッククラフトは限定シリーズと銘打っているので、通年商品ではなさそうですね。
日本でも人気の高いM&Hなので輸入されてほしいなぁ。
既存のM&Hをおさらい！
実はM&Hはめちゃめちゃたくさんの種類出ているのですが、日本で手に入りそうな既存品をおさらい。
クラシックはとりあえずどこかで試飲しておくのがいいですよー。
M＆H クラシック
バランスに優れたM&Hシングルモルトウイスキーのエントリーライン。
ボディは軽いですが、とても好印象。バニラとメープル、バタースコッチ。そして赤い果実を感じます。
M＆H エレメンツ シェリーカスク
M&Hシングルモルトウイスキーのコアレンジ。
オロロソシェリー樽およびペドロ・ヒメネスシェリー樽で熟成された原酒をバッティング。
M&Hの個性が乗ったバターのようなシェリー感。やや辛口でスパイシー。バランスがとれておりシナモンとはちみつのフレーバーがある。
M＆H エレメンツ ピーテッド
アイラ島の蒸溜所で使用されたピートの効いた樽およびバーボン樽で熟成された原酒をバッティング。
恐らくラフロイグ。
ピートはそんなに感じない。ややオイリーで若い。アードモアのようなイメージ。灰っぽさが印象的。
M＆H エレメンツ レッドワインカスク
テロワールにこだわったイスラエル国内のワイナリーで使用された赤ワイン樽で熟成された原酒を使用。
ハッキリとしたタンニン、ココアとチョコレート。白コショウ感じさせるミディアムフィニッシュ。
一番マッチしている気がする。M&Hは赤ワインカスク得意なのかな？
M＆H シングルカスク STRカスク
日本市場限定のシングルカスク・カスクストレングス商品で故ジム・スワン博士が開発した唯一無二のSTRカスクで熟成したシングルモルトウイスキー。
今回のAPEXシリーズよりは前に出た商品です。
香り：赤い果実や杏のジャムのような甘さ、白胡椒やスターアニスを潰したようなフレッシュなスパイスのニュアンス
味わい：濃厚なバニラもしくはカスタード、クローブや黒胡椒のヒント、ドライフルーツでくるんだタイム（ハーブの）
フィニッシュ：カラメル、コリアンダーシード、海塩を振ったダークチョコレート、焦がしたオーク
M＆H シングルカスク EX-バーボンカスク
日本市場限定のシングルカスク・カスクストレングスで、66.6度という超ハイプルーフ品。
香り：バニラ、ダークチョコレートケーキの上に添えられたピーカンナッツ、ドライスモモ、バナナのヒント。
味わい：タイム（ハーブの）の香りをまとったメープルシロップもしくはトフィーの濃厚な甘さにモカコーヒーのニュアンス。
フィニッシュ：オレガノとクローブのようなスパイシーさ、焼いたアーモンドとオークの焦げた余韻が続く。
M＆H APEX エイペックス デッドシー シングルモルト
海抜マイナス423mという世界で最も低い場所で熟成された唯一無二のシングルモルトウイスキーです。
死海のほとりに建つ、あるホテルの屋上に熟成庫を設け、日中は季節により最大50℃まで上昇する過酷さは熟成の初年で約25%ものエンジェルシェアとなります。
一方で死海というワードとその激しい環境からは想像もつかないまろやかさと深い熟成感の獲得に成功しました。
カスクタイプ：exバーボン+イスラエル産赤ワイン+STR
香り：フレンチバニラとモカ、シガーボックスのノート、爽快なスペアミントのヒント、背景に心地良いオークの香りが甘く漂う
味わい：紅茶の茶葉、シナモンやコリアンダーシード、ダークココアパウダー、砕いたホワイトペッパーなどのスパイス香の力強い波が続く
フィニッシュ：シロップ漬けのジンジャーとクローブが長く続き、トーストしたハーブ類と粗塩の重奏が加わる
Pomegranate Wine Cask（ザクロワインカスク）なんてのも出てるM&H。
そもそもザクロワイン自体、あまり飲む機会ないよね。
