日本最北端のウイスキー蒸留所「Kamui Whisky」が北海道北部の利尻島に完成したようです。
日本の名水百選「甘露泉水」を用いて、ミズナラ樽で熟成を行っている模様。
社長で米国出身で、ホームページが英語版しかないところを見る限り、まず国外向けに売り出す感じかな pic.twitter.com/t9b4HDIa8F
— オーツカ (@BARREL365) July 18, 2022
蒸留所は、礼文島や日本海を一望できる島西側の神居海岸沿いに立っており、地元の漁師小屋を模して、壁が黒く塗られた木造平屋建て。米国で職人が手作りしたというポットスチル2台を使用しています。
約6千～1万リットル製造し、3年間熟成させた2025年に販売を予定しているようです。
代表の米国人ケイシー・ウォールさん（43）は、「島の自然を表現できるものを造りたい」と語っています。
公式ホームページ：https://www.kamuiwhisky.com/
