輿水精一氏×佐久間正氏×若手つくり手のスペシャル対談

毎回ジャパニーズウイスキーのつくり手をゲストに、オンライン対談を行っているCELLARR SALON（セラーサロン）。

9月25日に開催される第27回のテーマは「つくり手からつくり手への伝承」。

ジャパニーズウイスキーのレジェンドと若手の蒸溜家が登壇します。

ゲストは

輿水精一氏（サントリー株式会社名誉チーフブレンダー）
佐久間正氏（ニッカウヰスキー非常勤顧問・元チーフブレンダー）
若手（主に30代）つくり手たち

これまでジャパニーズウイスキーを牽引されてきた大先輩のお二方をお招きし、若手（主に30代）つくり手が抱えるウイスキーづくりへの矜持や想い、悩みに応えながら、様々な視点でウイスキーづくりを語らいあう予定です。

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ジャパニーズウイスキーの礎を築いた二名のレジェンドが、若手蒸溜家と交わります。

登壇ゲスト

輿水精一

1973年、サントリー入社。多摩川工場でのブレンドグループを経て、76年より研究センターでウイスキーの貯蔵・熟成の研究に従事。85年より山崎蒸溜所で品質管理、貯蔵部門を担当した後91年よりブレンダー室課長となる。

一日に200種類以上もの原酒をテイスティングし、世界的なコンペティションでトロフィーを受賞した「響30年」（1997年発売）をはじめ、｢山崎50年」「同35年」など、様々なサントリーウイスキーの開発・ブレンドに携わる。96年に主席ブレンダー、99年より「ウイスキーの品質を決める最終評価者」であるチーフブレンダーとなる。2014年より、サントリースピリッツ株式会社名誉チーフブレンダーで現在に至る。

本人コメント

100年近い歴史をもつ日本のウイスキーづくりは、今や世界の五大ウイスキーのひとつとして世界中の注目を集めるようになりました。同時に国内には多くのウイスキーメーカーが誕生しています。日本のモノづくりの質の高さが継承され、永年かけて築き上げたジャパニーズウイスキーのブランド価値を棄損することなく、その魅力を世界中のウイスキーファンに知っていただけるよう、TisTaの活動を支援していきたいと思っております。