ベンベキュラ蒸溜所、130年前のレシピを復活させ初のスピリットを生成

アンガス・マクミランが創設した新しいアウターヘブリディーズの蒸溜所、ベンベキュラ蒸溜所で初のスピリットが生み出されました。

蒸溜所は、スコットランド本土の西海岸沖、ヘブリディーズ諸島のノース・ウイスト島とサウス・ウイスト島の間に位置するベンベキュラ島の北端、グラムズデールにある、廃業したサーモン養殖場の跡地に建設されています。

灯台の形をしたガラス張りの増築部分に、銅製のポットスチルが設置されているのが特徴的。

マクミラン氏は、地元の建設業者マッキネス・ブラザーズをメインの施工業者として起用し、蒸溜設備もハイランド地方や周辺の島々から調達しました。

ウイスキーの原料となる大麦は、地元で栽培されたものを使用するようです。また、地元産のピートやヒースも使用されています。

歴史と現代の融合

マクミラン氏は、19世紀の著名な蒸溜史家アルフレッド・バーナードの著作を研究し、130年前のレシピを発見。このレシピを基に、マスターディスティラーのブレンダン・マッキャロン氏と協力して、独自のシングルモルトウイスキーを復活させました。マッキャロン氏は、以前はグレンモーレンジ社で熟成ウイスキーの責任者を務めており、20年以上のキャリアを持つ蒸留のエキスパートです。また、オーバン蒸溜所のマネージャーや、ブナハーブン、ディーンストン、トバモリー蒸溜所などのブランドを擁するディステル社のマスターディスティラーも務めました。

特徴と将来の展望

ベンベキュラ蒸溜所のスピリットは、軽度から中程度のピートを使った麦芽大麦を用いることで、スモーキーな香りと共にフルーティーでフローラルなノートを引き立たせています。さらに、毎年特別なバッチとして、ヒースで燻製したベアバーレイも生産される予定です。この技術は島の伝統に根ざしながらも革新的なアプローチを取り入れています。

蒸溜所では、年間約35万リットルのウイスキーが生産され、バーボン樽やシェリー樽で熟成されます。また、ベンベキュラジンや独自のラム酒の生産も計画されています。