国内新興蒸溜所の注目株「亀田」「久住」の両代表が、輿水精一氏とジャパニーズウイスキーを語りつくす！

毎回ジャパニーズウイスキーのつくり手をゲストに、オンライン対談を行っているCELLARR SALON（セラーサロン）。

5月27日に開催される第1２回目では、3名の対談が実現。

サントリー名誉チーフブレンダーの輿水精一氏。
新潟亀田蒸溜所取締役社長の堂田浩之氏。
久住蒸溜所取締役社長の宇戸田祥自氏。

今回の企画はジャパニーズウイスキーのレジェンドと評される輿水精一氏と、国内でも注目されている2つの新興蒸溜所のつくり手による交流イベントです！

これまで日本のウイスキー業界を牽引してきたレジェンドは、これからのウイスキーメーカーに対してどのような見解をもっているのか。注目です。

初回参加の方のみ、無料で閲覧できるので、興味がある方はぜひ申し込んでみてね。

イベントの応募はこちら

申込時のアンケートで「Q1-A. 『CELLARR SALON ウイスキーの杜』をどのように知りましたか？」と聞かれるので「b. BARRELを通じて」で選ぶと初回の方は無料で見ることができます。

第12回の登壇ゲスト

輿水精一

1973年、サントリー入社。多摩川工場でのブレンドグループを経て、76年より研究センターでウイスキーの貯蔵・熟成の研究に従事。85年より山崎蒸溜所で品質管理、貯蔵部門を担当した後91年よりブレンダー室課長となる。

一日に200種類以上もの原酒をテイスティングし、世界的なコンペティションでトロフィーを受賞した「響30年」（1997年発売）をはじめ、｢山崎50年」「同35年」など、様々なサントリーウイスキーの開発・ブレンドに携わる。96年に主席ブレンダー、99年より「ウイスキーの品質を決める最終評価者」であるチーフブレンダーとなる。2014年より、サントリースピリッツ株式会社名誉チーフブレンダーで現在に至る。

本人コメント

100年近い歴史をもつ日本のウイスキーづくりは、今や世界の五大ウイスキーのひとつとして世界中の注目を集めるようになりました。同時に国内には多くのウイスキーメーカーが誕生しています。日本のモノづくりの質の高さが継承され、永年かけて築き上げたジャパニーズウイスキーのブランド価値を棄損することなく、その魅力を世界中のウイスキーファンに知っていただけるよう、TisTaの活動を支援していきたいと思っております。

堂田浩之

地元、北海道の大学在学中に、ニッカウヰスキー余市蒸溜所を訪問し、ウイスキーの魅力に惹かれてゆく。ウイスキーに関わる仕事をしたいと思ったが、バブル崩壊後でさらに、ウイスキー冬の時代に直面し、その道を断念する。東京の商社に就職後、外資系製薬会社に在籍する。約20年間のサラーリマン生活を経て、株式会社大谷に入社。同社の新規事業として、ウイスキー製造事業を立ち上げ、現在に至る。

本人コメント

新潟県人は、意外に新潟のポテンシャルの高さを知りません。県外人の目線で『新潟』を見ると、新潟県のポイテンシャルの高さを感じています。米を中心とした農業資源、日本海の豊富な水産資源、佐渡島や湯沢・妙高の観光資源。これらを十二分に活用したローカルのマイクロディスティラリーだからできる取り組みを行い、この一杯で新潟を表現してゆきたいです。。ちなみに新潟小規模蒸溜所は、『新潟』の『マイクロディスティラリー』であることを和訳したものです。

宇戸田祥自

宮崎大学大学院農学研究科修士課程卒業。食品販売会社を経て1999年より実家が経営する酒販店に就職。
ウイスキーの販売に注力しながら2010年よりウイスキートーク福岡の立ち上げと運営に携わる。
2014年からウイスキー蒸留所の設立へ向け用地選定や計画の立案などを始める。2017年より秩父蒸溜所での研修を受け入れていただく。2021年2月よりシングルモルトの製造を開始し現在に至る。

本人コメント

現在のジャパニーズウイスキーの隆盛は目を見張るものがあります。一介の小さな酒販店であった弊社が蒸留所を立ち上げることができたのもこのブームが大きな後押しになりました。しかしこの潮流はあくまでも諸先輩方の血の滲むようなご努力の成果として世に出て行った素晴らしい製品たちへの高い評価ありきだと考えています。この伝統を汚すことの無いように、ジャパニーズウイスキーの長い伝統を学びながら、諸先輩の教えを乞いながら真摯なモノづくりに励んでゆきたいと決意を新たにしております。