「日本酒を世界酒に」をビジョンに世界の食文化の中心であるパリ近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を2019年に創立した「WAKAZE」。
SNSなどでもその人気ぶりが伺える日本酒界を代表するベンチャーです。
現地の食文化や、パリの最先端の食の流行を取り入れながら、フランス産の原材料を用いたSAKE造りをしているようですが、今回はオーク樽熟成のSAKEを発売しました。
フランスのアルコール文化から着想を得たオーク樽熟成
テロワールの思想に基づき、フランスならではを追求したSAKE造りをする中で着想を得たのは、フランスのアルコール文化に欠かせないワインなどに用いられるオーク樽での熟成でした。
複雑味と後味の余韻の残るSAKEが好まれるフランスでは、THE BARRELシリーズの樽熟成による凝縮された味わいが人気を得ています。
WAKAZEではこれまでに日本でも赤ワイン ピノ・ノワール樽熟成、コニャック樽熟成のSAKEを販売してきましたが、フレンチウイスキーの樽で熟成したSAKEは日本初上陸となります。
贅沢な夜を締めくくる妖艶なSAKE
THE BARREL LIMITED -WHISKY-はフランス産のSAKEをフレンチウイスキーの樽で熟成した穀物由来酒の融合による1本です。
貴醸酒仕込みによる甘く濃密なSAKEをフレンチウイスキー樽で約1ヶ月熟成させたSAKEは、プラムを想わせる甘酸っぱさと樽由来のスモーキーかつスパイシーな薫りが調和した、心地よい余韻が特徴の妖艶なSAKEに仕上がりました。
特別な夜の食後のひとときに。贅沢な夜を締めくくるのにふさわしい1本です。
THE BARREL LIMITED -WHISKY-商品概要
商品名 ： THE BARREL LIMITED -WHISKY-
品目 ： 清酒
内容量 ： 750ml
アルコール度数 ： 13%
原産国 ： フランス
原材料名 ： 米（カマルグ産）、米麹（カマルグ産米）、
清酒（フランス産）
希望小売価格 ： 9,200円（税別）※ギフトボックス付き
オンラインストア販売ページ ： https://www.wakaze-store.com/products/the-barrel-limited-whisky
「日本酒を世界酒に」をビジョンに「世界中でSAKEが造られ飲まれる世界」を目指し、2016年に創業したスタートアップ企業。2018年7月には東京都世田谷区に「三軒茶屋醸造所」を、2019年フランス現地に子会社を設立しパリ近郊に酒蔵「KURA GRAND PARIS」を創立しました。2021年10月には三軒茶屋醸造所併設レストランを予約制ペアリングコースの体験型レストラン「WAKAZE TOKYO」にリニューアルオープン。2022年5月にはフランス・パリ5区に発酵を軸にした日本食と醸造所直送の生酒を楽しめるIZAKAYAレストラン「WAKAZE PARIS」をオープンしました。従来にないSAKEの自由な楽しさを提案し続けます。
※三軒茶屋醸造所及びWAKAZE TOKYOは一時休止中です
